Ardahan'da tuluma basılarak birkaç ay bekletilerek kullanıma sunulan organik küflü peynir bir diğer ismiyle göğermiş peynir Türkiye'de belirli bölgelerde oldukça sık tüketiliyor. Küflü peynir birkaç ay bekledikten sonra yavaş yavaş küflenmeye başlar ve olgunlaşma sürecini tamamladıktan sonra tüketime hazır hale gelir. Peki peynir küfü zararlı mıdır?
Hayır küflü peynirin küfü zararlı olmasının aksine küflendikçe besleyiciliği, vitamin değerleri artar ve güçlenir. Küflü veya göğermiş peynir diğer peynir türlerine göre daha az kalorili ve daha hafif bir peynirdir.
Türk mutfağının önemli peynirlerinden birisi olan küflü peynir, lezzeti ile dünya mutfağında da farklı isimlerle tüketilmektedir. Fransa'da rokfor peyniri Doğu Anadolu'da çeçil peyniri Karaman, Konya yörelerinde ise küflü peynir olarak bilinmektedir.
