Krokan Bush Tarifi - Krokan Bush Nedir ?

Krokan bush, Fransız mutfağı kökenli, karamelize edilmiş şekerle çeşitli kuruyemişlerin ve kuru meyvelerin bir araya getirilerek yapılan bir tatlı veya atıştırmalıktır. İçinde yer fıstığı, Antep fıstığı, fındık, badem, susam, kuru üzüm, kuru kayısı gibi malzemeler kullanılabilir. İşte krokan bush tarifi:

Krokan Bush Malzemeleri:

• 12 yemek kaşığı (1 1/2 çubuk) tuzsuz tereyağı
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 1/2 bardak elenmiş çok amaçlı un
• 7 büyük yumurta

Pasta Kreması İçin:

• 6 büyük yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı elenmiş çok amaçlı un
• 2 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 2 ons bitter yarı tatlı çikolata
• 2 çay kaşığı hazır espresso tozu, 2 çay kaşığı sıcak su ile karıştırılmış

Karamel İçin:

• 2 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı mısır şurubu

Krokan Bush Yapılışı:

• İlk olarak hamur için tencereye su, tereyağı, tuz ve şeker ekleyin, kaynatın.
• Kaynayan suya un ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun, ardından altını kapatıp kenara alın ve ılıdığında tek tek yumurtaları ekleyerek karıştırın.
• Hamuru bir sıkma kabına alarak yağlı kağıt üzerinde eşit büyüklüklerde sıkın ve 190 derecede 35 dakika pişirin.
• Krema için un, nişasta, yumurta sarısı, şeker ve sütü karıştırarak tencereye alın. Kıvam aldığında altını kapatın, tereyağı, bitter çikolata ve espresso karışımını ekleyerek soğumaya bırakın.
• Karamel sos için şeker ve mısır şurubunu ocakta renk alana kadar pişirin.
• Krokan hamurlarının altına delik açarak krema sıkın ve üzerine sıcak karamel sosu dökerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!