Ekinözü köyünde ikamet eden kadınlar, kış dönemi boyunca tüketilecek ekmek ihtiyacını karşılamak üzere günün ilk saatleriyle birlikte yoğun bir tempoya giriyor.
Dayanışma Sayesinde Her Gün Bir Ailenin Ekmeği Pişiriliyor
Köyde sergilenen yardımlaşma örneği kapsamında kadınlar, her gün bir komşularının kışlık ekmek yapımına destek veriyor. Sadece un, su ve tuz kullanılarak yoğrulan hamurlar, usta ellerde beze haline getirildikten sonra incecik açılıyor. Bahçelerde yakılan odun ateşinde, sac üzerinde pişirilen yufkalar kış için hazır hale getiriliyor.
"Bu İş Tek Başına Yapılmaz"
Yufka ekmek yapım sürecine ilişkin bilgi veren Beyhan Arpınar, çalışmanın tek kişiyle yürütülemeyeceğini vurgulayarak şu ifadeleri kullandı: "Kışlık yufka ekmeğimizi imece usulüyle, yardımlaşarak yapıyoruz. Bugün onlar benim ekmeğimi yapıyor, yarın ben onlarınkine gidiyorum. Hazırladığımız bu ekmekleri bir yıl boyunca afiyetle yiyoruz. Kışın yiyeceğimiz kadarını hafifçe sular, bohça gibi düreriz. Sepetlere basıp üzerini örttüğümüzde yumuşacık olur ve her yemeğin yanına yakışır. Birçok iş yalnız yapılabilir ama bu iş tek başına yürümez, mutlaka ortaklaşa yapılması gerekir."
Tamamen doğal usullerle kurutularak muhafaza edilen yufka ekmekler, kış döneminde hafifçe ıslatılıp yumuşatılarak sofralarda tüketime sunuluyor.
