Kültürümüzde paylaşmanın, dayanışmanın ve bereketin simgesi olan aşure; her evde farklı malzemelerle zenginleşse de, temel tarifi büyük ölçüde benzerliğini koruyor. Peki aşure yaparken hangi malzemeler kullanılır?
6 Kişilik Aşure Tarifi
Malzemeler:
• 1 su bardağı aşurelik buğday
• Yarım su bardağı nohut
• Yarım su bardağı kuru fasulye
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 6-7 adet kuru kayısı (doğranmış)
• 5-6 adet kuru incir (doğranmış)
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• 1 portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı karanfil suyu
• 1.5 su bardağı toz şeker (damak tadına göre azaltılıp artırılabilir)
• 6 su bardağı su (gerekirse eklenebilir)
Üzeri İçin:
• Ceviz içi, nar taneleri, tarçın, fındık, badem (zevkinize göre)
Aşure Nasıl Yapılır?
1. Bir gün önceden hazırlık: Buğdayı geceden bol suda ıslatın. Nohut ve kuru fasulyeyi ayrı kaplarda bekletin.
2. Sabah aşamaları: Islatılan buğdayı süzün, geniş bir tencerede üzerine 4-5 parmak geçecek kadar suyla haşlayın. Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın.
3. Meyveler: Kuru meyveleri küçük parçalara bölün. Kuş üzümünü sıcak suda 5 dakika bekletin.
4. Pişirme: Haşlanan buğdaya önce nohut ve fasulyeyi ekleyin. Ardından kuru üzüm, kayısı, incir ve kuş üzümünü ilave edin. Karışım kıvam aldıkça şekerini ve karanfil suyunu ekleyin. Dilerseniz portakal kabuğu rendesiyle aroma katabilirsiniz.
5. Sunum: Aşureniz yoğunlaştığında ocaktan alın. Kaselere paylaştırın. Üzerini ceviz, nar, tarçın gibi malzemelerle süsleyin.
