Marmara Bölgesi'nin bu lezzetli şehri, hem bölgesel özellikleri hem de kendine has tatlarıyla her damak zevkine hitap eder. İşte Tekirdağ mutfağının öne çıkan bazı yöresel yemekleri:
Tekirdağ Köftesi
Tekirdağ denince ilk akla gelen lezzet hiç şüphesiz Tekirdağ köftesidir. Kendine özgü baharat oranı, yoğrulma şekli ve yanında servis edilen piyazla bu köfte, kentin adeta simgesi haline gelmiştir.
Cizleme
Tekirdağ’da özellikle kahvaltı sofralarında olan cizleme, ince hamurun üzerine sucuk, pastırma ya da yerel peynirlerin yerleştirilmesiyle yapılır. Baharatlarla tatlandırılıp fırında pişirilen bu lezzet, pratikliğiyle de öne çıkar.
Höşmerim (Höşmelim)
Osmanlı mutfağından günümüze gelen höşmerim, Tekirdağ’da da çok sevilir. Marmara’nın yanı sıra Ege ve İç Anadolu’da da farklı yorumları bulunan bu tatlı, geleneksel sütlü tatlılarımız arasında yer alır.
Sini Mantı
Tekirdağ mutfağında kendine yer bulan sini mantı, yöreye özgü bir makarna türüdür. İnce hamurun içine hazırlanan iç harcın konulmasıyla yapılan bu yemek, geleneksel mantıdan farklı olarak geniş tepside pişirilir.
Çeneçarpan Çorbası
İlginç ismiyle dikkat çeken çeneçarpan çorbası, besleyici içeriğiyle sofralarda yer bulur. Tekirdağ’ın doyurucu ve sıcak çorbalarından biridir.
Patlıcan Ekşilisi
Özellikle Şarköy taraflarında sıkça hazırlanan patlıcan ekşilisi, közlenmiş patlıcanın ekşi tatlarla buluştuğu yöresel bir lezzettir. Genellikle zeytinyağlı olarak sunulan bu yemek, yaz sofralarının vazgeçileni olur.
Damat Paçası Böreği
Tekirdağ mutfağının gurur duyduğu tariflerden biri olan damat paçası, yumuşak dokusu ve özel sosuyla öne çıkan yöresel bir börektir. Özellikle düğün sofralarında sıkça yer bulur.
Kaşarlı Köfte
Klasik köfte tariflerine farklılık katan kaşarlı köfte, Tekirdağ mutfağında büyük öneme sahiptir. İçinde erimiş kaşar peyniriyle farklı bir lezzet sunan bu köfte, özellikle et severlerin favorisi olmaya adaydır.
Kandilli Mantı
Tekirdağ’a özgü bir diğer mantı türü olan kandilli mantı, içerisinde genellikle tavuk, kaz ya da yaban ördeği etiyle hazırlanır. Tekirdağ’ın kendine özgü yorumuyla farklılık kazanır. Zengin ve köklü bir mutfak geleneğine sahip olan Tekirdağ, güzel örneklerle yöreye özgü tatları bir arada sunuyor.
