Yıldız Teknik Üniversitesi koordinasyonunda yürütülen “Buzdolabında Kontrollü-Modifiye Hava Atmosferi Oluşturmak İçin Cihaz Geliştirilmesi ve Farklı Gıda Gruplarının Buzdolabındaki Raf Ömrünün Uzatılmasında Kullanılması” başlıklı proje kapsamında önemli bir bilimsel çalışma başlatıldı. Araştırma Üniversiteleri Destekleme Programı (ADEP) çerçevesinde hayata geçirilen projede, Türkiye’den ve yurt dışından çok sayıda üniversite ile araştırma kurumu iş birliği yapıyor.
Projenin temel amacının, buzdolabı içerisinde kontrollü veya modifiye atmosfer oluşturabilen yeni bir cihaz geliştirerek gıda ürünlerinin bozulma süresini geciktirmek olduğu belirtildi. KMÜ’lü Doç. Dr. Süleyman Gökmen, proje kapsamında yürüteceği çalışmalarla gıdaların buzdolabı koşullarında daha uzun süre güvenli ve kaliteli şekilde muhafaza edilmesine yönelik araştırmalara katkı sağlayacak.
Gıda mühendisliği, biyoteknoloji ve ambalaj teknolojileri gibi farklı disiplinleri bir araya getiren projenin; gıda israfının azaltılması ve sürdürülebilir gıda zincirinin desteklenmesi açısından stratejik önem taşıdığı ifade ediliyor. Çalışma sonuçlarının hem akademik literatüre hem de gıda endüstrisine önemli katkılar sunması hedefleniyor.
