Karaman Ziraat Odası Başkanı Mehmet Bayram da bağında yetiştirdiği Esabalı üzümlerinin hasadını yaparak kış için hazırladı. Esabalı üzümünün bölgede uzun yıllardır geleneksel yöntemlerle saklandığını belirten Bayram, “Bugün bağımızdaki Esabalı üzümlerimizi kestik, kış için hazırladık. Karaman’ın dağ köyleri ile Hadim Aladağ köylerinde yıllardır yaşatılan güzel bir gelenektir askı üzümü. Bağdan kesilen üzümler, evlerin tavan aralarında, ambarlarda ve gölge yerlerde asılarak saklanır. Güneş görmeden muhafaza edildiği için kendine has rengini, kokusunu ve eşsiz lezzetini uzun süre korur” dedi.
Kış aylarında sofralara indirilen üzümlerin bölge kültüründe önemli bir yere sahip olduğunu ifade eden Bayram, “Kışın sofraya indirilen her salkımda bağın bereketi, köyümüzün kokusu ve geçmişten gelen bir hatıra vardır. İşte bizim köylerimizin güzelliği; dalından kış sofrasına uzanan doğal bir lezzet. Rabbim bağlarımıza bereket versin” diye konuştu.
