Kent Otel’de düzenlenen programa eski Karaman Belediye Başkanı Yaşar Evcen, Karaman’ın Sesi Gazete Radyo ve Televizyon kurucusu Medeni Yavuzaslan ve çok sayıda davetli katıldı.
Programın açılış konuşmasını yapan eski dönem Belediye Başkanı Yaşar Evcen, Karaman’ın kültürel ve sanatsal anlamda geride kaldığını ifade etti. Evcen konuşmasında, “Gelenekten Aşeneye Karaman Mutfağı kitabı gastronomi açısından uluslararası bir başarıya imza attı. Ancak Karaman’ın içine kapanık yapısı nedeniyle bu başarıyı ulusal basında yeterince tanıtamadık. Bu hepimizin eksikliğidir. 1990’lı yıllarda Karaman ciddi bir gelişim göstermişti, fakat son yıllarda yerel yönetim ve genel yönetim anlamında aynı ivmeyi göremiyoruz. Eğitim, kültür ve sanat faaliyetlerinde gerideyiz. Gençler sosyolojik çıkmaz içinde ve adli suçlarda Karaman üst sıralarda. Bu nedenle sivil çalışmaların önemi büyük.” ifadelerine yer verdi.
“Etli Ekmek ve Calla’dan Fazlası Var”
Kitabın yazarı Rıza Duru ise kitabın doğuş hikâyesini anlattı. Duru, “Karaman’da ‘etli ekmek ve calla’dan başka ne var?’ sözünü hep duyarız. Bu söz kitabın çıkış noktası oldu. Çünkü dışarıdan gelen bir kişi Karaman’da restoranlarda çok az çeşit bulsa da evlerde yüzlerce farklı yemek pişiyor. Biz aile olarak geleneksel mutfak kültürünü yaşatıyoruz. Annemin titizliği, babamın geçmişten aktardıkları ve kendi araştırmalarımızla bu kitabı hazırladık. Yalnızca yemekleri değil, Karaman’ın sosyal yaşamını, mutfaktaki ustaları ve kentin kültürünü de kitaba yansıttım. Beş yıllık bir çalışmanın ardından bu eser ortaya çıktı.” dedi.
Duru, kitabın hazırlanmasında emeği geçen Fethiye Duru ve Ali Duru’ya da teşekkür etti. Etkinlik, teşekkür belgeleri ve plaket takdimlerinin ardından yapılan ikramlarla sona erdi.
