Karaman’ın meşhur etli ekmeği, yöresel mutfağın en sevilen lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. İnce açılmış hamuru, baharatlı kıyması ve taş fırında pişirilmesiyle benzersiz bir tat sunan bu yemek, hem yöre halkının hem de ziyaretçilerin favorisi.
Etli ekmeğin hamuru, buğday unu, su ve tuzdan hazırlanıyor. Hamurun ince ama yumuşak olması, taş fırında pişerken hem çıtır hem de içi hafif yumuşak bir doku kazandırıyor. İç malzemesi ise dana ve kuzu karışımı kıyma, soğan ve yöresel baharatlardan oluşuyor. Bu karışım, hamurun içine eşit şekilde dağıtılıyor ve pişerken su salmadan, tam kıvamında kalıyor.
Karaman etli ekmeği genellikle uzun ve ince oval ya da dikdörtgen şeklinde hazırlanıyor. Taş fırında pişirildiğinde hamurun altı hafifçe çıtır, içi ise yumuşak ve lezzetli oluyor. Sıcak servis edilen etli ekmeğin yanına genellikle ayran ve turşu eşlik ediyor.
Karaman etli ekmeği, yöresel tatları keşfetmek isteyenler için mutlaka denenmesi gereken bir seçenek olarak sofralardaki yerini koruyor.
